Il coltello per filettare Global G-20 è progettato per offrire una flessibilità eccezionale, particolarmente indicata per la sfilettatura di pesci di piccole e medie dimensioni. La lama flessibile da 21 cm è realizzata in acciaio CROMOVA 18, una lega composta da molibdeno e vanadio, che garantisce una durezza di 56-58 gradi sulla scala Rockwell. Questo rende il coltello estremamente resistente alla corrosione e mantiene un filo affilato a lungo. Il manico ergonomico in acciaio inox, riempito di sabbia per un perfetto bilanciamento, garantisce una presa sicura e confortevole anche durante l'uso prolungato. Ideale per chef professionisti che cercano precisione e comfort in un coltello di alta qualità.